[盒式真空包裝機剖析]現代醉蛋真空(kong)包裝(zhuang)機包裝保存，另附上醉蛋加工工藝(yi)與(yu)配(pei)

發(fa)布時間(jian)：2020-08-27 點擊次數：次

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2.[加][工(gong)][方][法]:[将][洗][淨][、][晾][幹][的][鮮][蛋][的][蛋][殼][輕][輕][擊][破],[但][不][要][擊][破][殼][内][膜(mo)],[然][後][将][蛋][平][放][在][壇][罐(guan)][中],[再][緩][慢][注][入(ru)][醉][液],[加][入][量][以][淹(yan)][沒][蛋][為(wei)][度][。][然][後][密][封][貯][存],[約(yue)][經(jing)]60[天][即][可][成][生][醉][蛋][。]

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([二])[熟][醉][蛋][的][加][工(gong)]

[其][配][料][與][生][醉][蛋][相(xiang)][同][。][其][加][工][方(fang)][法][是]:[将][鮮][蛋][洗(xi)][淨][後][放][入][冷][水][中],[加][熱][煮][熟],[撈(lao)][出][擊][破][蛋][殼],[也][可][将][蛋][殼][剝][去],[然][後][将(jiang)][蛋][浸][入][醉][液][中],[浸][漬]3[天][後][即][成][熟][醉][蛋][。][如][不][立][即][食][用],[可][仍][浸][漬(zi)][在][原][醉][液][中][長][期(qi)][保][存],[而][且][浸][漬][期(qi)][越][長],[其][風][味][越][好][。]

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([三])[溏][心][醉][蛋][的(de)][加][工]

1.[配][料]:[鮮][鴨][蛋]10[枚],[精][鹽]60[克],[白(bai)][酒]40[克],[花][椒][少(shao)][許(xu)],[涼][開(kai)][水]500[克]

2.[加][工][方][法]:[将][洗][淨][的][蛋][與][清][水(shui)][同][時][下][鍋],[加][熱][煮][沸]3[分][鐘][後],[将][蛋(dan)][撈][出],[放][入][冷(leng)][水(shui)][中][降][溫][。][然][後][再][将][蛋(dan)][下][鍋][煮]2~3[開][後][取(qu)][出],[将][蛋][殼][輕][微][擊][破][。][這(zhe)][時][蛋][黃][黃][心(xin)][呈][粥][狀][。]

[将][輔][料][投][入][涼][開(kai)][水][中],[配][成][醉][液],[再][将][煮][過][破][殼][的][蛋(dan)][投][人][醉][液(ye)],[加][蓋][密][封],[約][經]57[天][即][可][成][溏][心][醉][蛋][。]

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盒式真空包(bao)裝機(ji)剖析

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